2008年11月8日(土)放送大阪鶴橋

23位 三光鰹節店

鰹節専門店。
鰹節一筋のご主人・元堤重夫さんは、鰹節削りの名人。その技術は農林大臣賞も受賞しました。削り機は調整が難しく、0.5mm以下の微妙な刃の出し入れが必要。ご主人の経験と勘があって、初めて均等に薄く削れるのです。
ご主人の手掛ける鰹節は、バラつきのないふわふわの極上品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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