2008年11月15日(土)放送浅草千束

12位 寿司元

老舗寿司店。
正統派江戸前寿司の歴史と伝統の技を今に継承するのが二代目ご主人・朝岡輝夫さん。朝岡さんの技が特に光るのが「漬けまぐろ」。冊で漬け込む店もありますが、こちらでは切り身で漬け込みます。口の中でねっとりと絡むまぐろは、シャリとの一体感も見事です。さらにお祭りの際に食されてきた「かさねちらし」は、この街伝統のお祭りメニュー。食べれば運気上昇も期待できそうです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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