2009年2月7日(土)放送京橋

26位 ドブロ

国内唯一のクロアチア料理専門店。
こちらのオーナー・川崎幸樹さんは、2002年のサッカーワールドカップ日韓大会における、クロアチア代表のキャンプ受け入れの責任者。その際、クロアチアの食文化の虜となり、現地からシェフを招いてお店をオープンさせました。お米をつなぎに使った豚ミンチを、3週間塩漬けにしたキャベツで巻き、さらに塩漬けの発酵水で煮込んだロールキャベツ「サルマ」は代表的な伝統料理。独特の酸味でマッシュポテトを添えて頂くのが本場流です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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