2009年5月23日(土)放送大岡山

11位 そば縁肆 さか本

蕎麦ダイニング。
かつて蕎麦屋だったこちらは、先代が考案した“地方の若者を修行させ暖簾分けをする”という独特の求人方法により、関東近郊に「さか本」と名乗る店舗がおよそ70軒あります。今や大岡山の本店は、2000年に蕎麦を中心としたダイニングへとモダンにリニューアル。お酒を彩るつまみ料理や創作料理などを提案し、蕎麦屋の新しい可能性を探り続けています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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