2009年8月22日(土)放送西浅草

29位 ビストロ カトリ

人気のビストロ。
こちらのオーナーシェフ・香取栄一さんはフランスで修行後、ポール・ボキューズ主催の「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」国内予選で3位に輝いた実力派。鍋ごと供する「特製ブイヤベース」は、季節の魚を使い、5種類の香辛料で豊かな味わい。カニのダシがきいています。また評判なのが、香ばしくソテーしたフォワグラを丸ごと卵でとじた「フォワグラのオムレツ」。キノコ風味の豊かなポルトソースが盛り立てるフォワグラの魅力が楽しめます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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