2009年12月12日(土)放送浜松町

22位 ふぐ省

ふぐ料理専門店。
こちらは極上天然ふぐをリーズナブルに味わえる穴場。ご主人・江口昭一郎さんは元々ふぐの仲卸人。確かな目利きで仕入れた天然ふぐを使い、ダシのみで炊いた「とらふぐちり」が評判です。また、とっておきの味覚が「ふぐの身皮」。身と外側の皮の間にはふぐの旨味が凝縮しているのです。さらに、不定期で作られるふぐのダシで炊いた「ふぐのおでん」も隠れた名物です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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