2009年12月12日(土)放送浜松町

24位 カラバッシュ

西アフリカ料理専門店。
セネガル・ナイジェリア・マリなどアフリカ大陸西海岸は、特に魚料理に定評がありバリエーションが豊富。ブルキナファソ出身のアマドゥーさんとマチアスさんが、本国の味を再現します。中でも、炒めた白身魚とトマトを煮込んだダシでお米を炊き込んだ西アフリカ流炊き込みご飯「チェプ・ジェン」は、日本人の味覚にもピッタリ。魚の旨味がお米によく染み込んだ一品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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