2010年1月16日(土)放送小田原

14位 イルマーレ

イタリアンレストラン。
東京から小田原に移住したオーナーシェフ・依田隆さんは毎朝5時に市場に出掛け、まずは漁師さんのお手伝い。地元の人々と仲良くなり認められてこそ最前線の最高の食材を仕入れられるのです。金目鯛は敢えて鱗を取らず高温の油で揚げるように焼きサクサクにするなど、相模湾の恵みを溢れるアイデアで洗練された一品に変身させています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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