2010年1月30日(土)放送東麻布

11位 蘭麻

2006年10月にオープンした鉄板焼き店。
こちらで扱うのは“とび”と呼ばれるA-5ランクの中でも最高級の牛肉。一度表面だけを焼き、5~6分程置くことで熟成させた肉の旨味を目覚めさせるのだそうです。締めのガーリックライスにはご飯を薄く伸ばして作ったおこげをのせて。カリカリの食感と焦げた醤油の香ばしさを味わったら、最後は鰹だしをかけて頂きましょう。
※コース 要予約

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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