2010年8月14日(土)放送買い物に行きたい銀座

12位 銀座 古川

ニューメルサ7階にある人気洋食店。
こちらを開いたのは、帝国ホテルに36年勤めた古川善春さん。各国の大使館でも腕を振るった名シェフでしたが、念願の店を開いて1年を待たずして他界…。シェフの夢と味は、息子・智久さんに託されました。看板メニューは「魚介類のクリームシチュー」。たらば蟹などでとる魚介ダシをホワイトソースに加える為、具材との相性が絶妙。鯛、帆立、海老、タコなど6種類の魚介がぎっしり詰まった絶品シチューです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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