2011年2月19日(土)放送足立区 北綾瀬

17位 わた井

行列のできるラーメン店。
名物「特製つけそば」を目当てに遠方からもお客さんが訪れます。人気の秘密は、パスタ用のデュラムセモリナ粉など3種類の粉をブレンドした自家製麺。デュラムセモリナ粉はグルテンを多く含むためプリプリの弾力を生み出します。つけだれは、豚ガラをメインにサバ節などをブレンドした濃厚な醤油味。もっちりとして小麦の香りが際立つ麺とよく絡みます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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