2011年5月14日(土)放送栃木県 足利

22位 鳥常本店

鳥料理と鰻の店。
足利最古参のこちらで一味違うのが、タレ。ざらめと白砂糖のみを、うなぎの骨と煮た醤油に加えます。一般的にはみりんを使いますが、こちらでは使用せず店の味を出しています。かつて渡良瀬川で捕れたことから、足利の名物となった鰻。舌の肥えた京都の繊維商人たちも足利にやってきた際の楽しみにしていたといいます。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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