2011年6月18日(土)放送江戸川橋

15位 旬菜 一笑

日本料理店。
神楽坂にあったお店がもっと気軽に和食を、と江戸川橋で2011年にリニューアル。店主・渡邊広明さんは「なだ万」などで研鑽をつみました。今が旬の宮崎県産のぼっちゃんかぼちゃを使った「ぼっちゃんかぼちゃの茶碗蒸し」は、この時期だけのご馳走。内側をくり貫いて茶碗蒸しの器にします。かぼちゃの甘みは少なくねっとり。餡がかかれば上品なコントラストになり、一流の味に思わず笑みがこぼれます。
※日曜定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

検索

ページトップに戻る

おすすめサイト