2011年10月1日(土)放送神田須田町

22位 トプカ

欧風カレーとインドカレーのお店。
欧風カレーの中でも人気は、エビの頭をチキンブイヨンで煮込んだスープをスパイスと合わせた「欧風海老カリー」。エビの風味が優雅に香るご馳走カレーです。一方、インドカレーは、鶏肉と牛スジのミンチの「キマカリー」にふかし芋を入れるのがトプカ流。食感に膨らみを持たせます。そこに高温の油で炒めた赤唐辛子やニンニク、さらにパクチーをきかせた「ダルスープ」をプラス。様々な旨味と辛さが楽しめる奥行き感のあるカレーです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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