2011年11月12日(土)放送深川 住吉

24位 ちゃんこ魁(かい)

ちゃんこ料理店。
友綱部屋の直営店。当時の稽古場がお店に生まれ変わったのです。江戸時代から続く由緒ある部屋。その11代目に当たる現在の女将・西野敬子さんが自らホールを仕切り、元力士の長男・邦昭さんが代々の味を伝えます。友綱部屋のちゃんこ鍋の基本は湯豆腐。野菜や鶏肉をタレで頂きます。タレのレシピは門外不出。絶妙なしょっぱさで大量の具材もいつの間にか平らげてしまう魔力を秘めたタレです。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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