2011年12月17日(土)放送神田鍛冶町

24位 さくら

2007年にオープンした燻製料理専門店。
チーズをはじめ肉でも魚でも、あらゆるものを桜の木の煙でいぶします。三浦半島の南端で捕れる鯖の最高峰・松輪サバを軽く燻してその持ち味をいかしたのが「松輪燻製炙り〆鯖」。そしてシメに頂きたい「究極の至高 燻製卵かけごはん」は、実は醤油とコショウが燻されています。香りが良くなるだけでなく醤油は角がとれてまろやかに。カルボナーラを彷彿とさせる味わいです。
※日祝定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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