2012年1月21日(土)放送秩父 小鹿野温泉

16位 とうふ工房 水むら

とうふ工房。
地元の旅館にも卸します。こちらでは主に秩父産大豆「白光」を使用。コクがあるのに後味がスッキリとした白光を通常の倍近くも使うため、大豆の上品な甘さと香りが凝縮した味の濃い「なめらか寄せ豆腐」に仕上がるのです。何もかけずとも深い味わい。また豆乳は濃度が濃いため冷やすと固まりデザートになるのです。「食べる濃厚豆乳」はメープルシロップなどをかけてヨーグルトのように味わいます。
※日曜定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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