2012年7月21日(土)放送鎌倉 若宮大路

9位 天金

食事処。
こちらでは魚沼産コシヒカリの極上品、甘みとコシが強い「深雪米」を使用。4代目ご主人・古田優さんは、タイミングや人数に合わせガス釜4台を駆使して炊いていきます。ご飯が炊けたらここからがチームワークの見せどころ。丼のご飯にご主人がタレをかけるとちょうど天ぷらが揚がり、その天ぷらをもう1人の板前が渡し、全てが最も美味しい状態で「天丼」が完成します。上品なタレをまとった揚げたての天ぷらと、炊きたて熱々のご飯。こだわりに感動です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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