2012年9月1日(土)放送駒込

11位 寿司 髙はし

江戸前寿司の名店。
こぢんまりとしたこちらのお店は主人の目配り・心配りが行き届く、とっておきの空間です。素材を最高の状態で食べさせる細やかな仕事も、酢飯とタネのバランスも格別。一品ごとに妥協なき江戸前の拘りを感じます。また、常連の間では特に「いなり寿司」が評判。豆腐店を20軒以上まわって行き着いた油揚げをふっくら煮上げ、酢飯と共に胡麻と柚子の風味をしのばせた一品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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