2012年9月15日(土)放送目黒 大鳥神社

15位 すし処「S」

寿司の名店。
名前は明かせませんが、こちらは寿司ダネの豊富さと質の高さで数多の食通を魅了しています。まぐろの名門・築地石宮で仕入れるまぐろも絶品。この時期には、やはりさんまがオススメです。「さんまの炙り」は皮目を軽く炙り酒などで整え、臭みを消したわたをのせて提供。ほのかな苦みが絶妙です。北海道でさんまが揚がるこの時期のみ供されるこだわりの名品です。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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