2013年1月26日(土)放送荻窪

26位 坊千代

「天沼八幡通り商店会」にある創作懐石料理店。
目印は小さな表札のみ。昼夜1組限定・完全予約制です。オーナーシェフ・岳野基道さんは、パリのユネスコ大使付き公邸料理人も務めた人物。艶やかな器に独創的な料理を盛り込みます。「フォアグラと里芋の大理石仕立て」は、里芋の煮っころがしをフォアグラに合わせた一品。江戸時代後期に作られた伊万里焼の蕎麦猪口には、お米の形をしたショートパスタが使われた「牡蠣蕪雑炊」が入っています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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