2013年1月26日(土)放送荻窪

29位 コム デ ジュルノー

「ことぶき通り商店街」にあるクレープとガレットの専門店。
2010年にオープンした地元で話題のお店です。かつてフレンチシェフだったご主人・矢田嘉弘さんが目指すのは、フランス・ブルターニュ地方の本格的クレープ。バニラの香る薄い生地にフレンチの技法を加えた繊細なクレープです。また生地に小麦粉でなく、蕎麦粉を使うのがガレット。こちらでは和の素材と組み合わせ、アレンジの可能性を広げています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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