2013年2月9日(土)放送奥飛騨温泉郷

7位 飛騨山椒

新平湯温泉にある、奥飛騨の名産「山椒」の生産・加工を手掛けるお店。
奥飛騨産は特に香り高いのが特徴です。先代が造った石臼と杵を使用。なるべく摩擦熱を出さずにすり潰すことで、香りを損なわず最高の粉山椒に仕上げていきます。こうして作られた飛騨山椒は、風味が段違い。そんな名産品は奥飛騨の人々にとって、食生活に欠かせないものとなっています。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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