2013年2月16日(土)放送四谷荒木町

3位 日本橋 寿司金

寿司店。
戦前、日本橋にあった名店からの暖簾分け。ご主人の拘りはマグロです。「マグロのわさび和え」は、店の実力を思い知る一品。赤身・中トロ・砂ずり・カマを細かく切り、煮切り醤油で軽く揉み込んだマグロ4種の握りは、一貫でマグロの旨味の全てが味わえます。さらに、ウニを混ぜたご飯の上に、ウニをまぶしたマグロ・ヒラメ・シマアジなど9種類の極上のタネを盛り付けた、贅沢を極めたメニューも。常連さんですら滅多に食べられないという裏メニューです。
※日祝定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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