2013年2月16日(土)放送四谷荒木町

25位 オステリア T

イタリアンレストラン。
2012年6月に開店。ソムリエでもあるオーナーが、料理に合わせたグラスワインを提供してくれます。注目すべき食材は、トスカーナ地方・シエーナの森の中で放牧して育てられた稀少な豚「チンタセネーゼ」。「コース(要予約)」で供される「チンタセネーゼのロースト」は、シンプルにローストした一品です。合わせるのは、ほどよい渋味のある赤ワイン。ビロードのように滑らかな脂と旨味の濃いその肉は、驚くほど柔らかです。
※完全予約制(BARタイムを除く)

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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