2013年2月23日(土)放送茨城 真壁

9位 ペンギン

俵ハンバーグの名店。
行列のできる真壁一の繁盛店。ほとんどのお客さんがこぞって頼むのは、こちらの看板メニュー「俵ハンバーグ」です。鹿児島産・黒毛和牛もも肉をふんわり俵形にまとめ、フライパンで表面を焼くこと約30秒。それを客席についてから店員さんが真っ二つに切り分け、紙ナプキンで覆って蒸し焼きにします。繊維の隙間から程よく蒸気が逃げることで、ベストな焼き加減に。2週間かけて作る赤ワイン仕立てのデミグラスソースで頂けば、幸せが満ち溢れます。

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