2013年6月29日(土)放送神田神保町

9位 御菓子処 さゝま

和菓子店。
昭和6年創業。2代目・笹間芳彦さんは、京都で修業を積みました。古くからお遣い物に重宝されているのが、名物の「松葉最中」。柔らかい特注の皮をさらに程良くしっとりとさせるため、前日に餡を詰めて馴染ませます。上品な甘さの餡と、皮の一体感が絶妙。そして茶人に愛される「紫陽花」や「玉川」などの生菓子は、季節を表現する名品です。
※日祝定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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