2013年8月17日(土)放送京急 大森海岸

14位 布恒更科

江戸前蕎麦の名店。
この地で蕎麦通を唸らせてきました。現在は若き4代目・伊島巧さんが、暖簾を守っています。石臼挽きの蕎麦粉10に対しつなぎを2加える外二のせいろ。江戸前らしく濃い蕎麦つゆも店の命です。長野のたまり醤油を使い、代々使ってきた瓶で寝かせています。きりりとして美しい蕎麦。辛めで芳醇な汁が見事に調和します。
※日曜定休

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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