2015年3月21日(土)放送路地裏の銀座

20位 銀座 ひらい

小さな飲食店街の一番奥にある穴子料理の専門店。日本橋の有名店「玉ゐ」で料理長を務めた主人が開いたお店。使うのは、体調35センチ以下の「めそっこ」と呼ばれる若い穴子。身がとろけるように柔らかく、旨味も格別。蒲焼きか煮穴子、もしくは両のせから選べる”箱めし”が看板メニュー。
住所: 東京都中央区銀座5-9-5
TEL: 03-6280-6933

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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