2015年9月19日(土)放送信州 小布施

4位 蕎麦

ここは信州 蕎麦処。ゆえに、小布施では蕎麦打ち名人達がその腕前を競っている。

【手打百藝 おぶせ】
元サラリーマンの主人が自宅を改装して開いたお蕎麦屋さん。店の名物は、季節ごとの変わり蕎麦。今なら、更科粉に巨峰の果汁を混ぜ合わせた蕎麦がいただける。
住所: 長野県上高井郡小布施町小布施627-15
TEL: 026-247-2847

【手打そば処 富蔵家】
日本料理旅館の元料理長が蕎麦の魅力にはまって開いたお店。生地を薄くのばし、細く細く、繊細なのどごしの蕎麦を生み出す。この蕎麦に、これまた大きく薄く広げたかき揚げを乗せた”田舎かき揚げ天ざるそば”が人気。
住所: 長野県上高井郡小布施町上町958
TEL: 026-242-6052

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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