2015年9月19日(土)放送信州 小布施

17位 薬師豆富 茶房まめ家

浄光寺の境内にある和食店。名物の豆腐は画期的な製法で作られている。使う水は小布施の地下水のみ。大豆は皮を剥いてから粉にしたものを使用。こうすることで、皮から出る”えぐみ”が無くなり、甘みが出るという。その特別な豆腐をたっぷり、様々な料理で味わえる”小布施御膳”が人気。
住所: 長野県上高井郡小布施町雁田821-10
TEL: 026-247-6706

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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