2015年11月7日(土)放送練馬 中村橋

5位 玄蕎麦 野中

閑静な住宅街にある蕎麦の有名店。ファンは地元だけにとどまらない。おススメは"蟻巣の田舎蕎麦"。蟻の巣のように無数の穴が空いた「蟻巣石」の石臼で蕎麦を挽くと、石表面の気泡から熱が逃げ、蕎麦の風味が飛ぶのを抑えられるという。時間をかけて手挽きするため、供せるのはわずか。豊かで甘美なる風味の極上の蕎麦。
住所: 東京都練馬区中村2-5-11
TEL: 03-3577-6767

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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