2015年12月12日(土)放送美味しく呑みたい 新橋 烏森口

7位 新橋 鶴八

江戸前寿司の名店。神保町の「鶴八」で名人と謳われた先代の親方。その名人の元で研鑽を積んだ主人が営む。江戸前の技が光るつまみや握りの数々を堪能できる。この店の傑作が鉄火巻き。大きめに切ったまぐろの大トロ、中トロ、赤身を豪快に一巻きにした究極の太巻き。口の中がたちまちまぐろ天国となる。

【鶴八 分店】
2014年、「新橋 鶴八」の2軒隣にオープン。弟子の1人がのれん分けを許された。開店祝いにと、師匠から贈られたのは神保町「鶴八」から受け継ぐ穴子の煮汁。長い歴史と旨味が詰まっている。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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