2016年4月16日(土)放送高田馬場

12位 成蔵

今、東京一と噂のとんかつ屋さん。6年前にオープン。名物はシャトーブリアンならぬ「シャ豚(とん)ブリアン」。店オリジナルの呼び方で、牛と同じく、貴重なヒレの最も柔らかい部分。この肉を、腸間膜からとった貴重な油で、時間をかけて低温でじっくりと揚げる。サクサクの衣も極上。岩塩をつけていただけば、その旨味に驚かされる。
住所: 東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビル B1F
TEL: 03-6380-3823

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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