2016年7月2日(土)放送秩父 長瀞

6位 手打ち蕎麦

蕎麦の産地としても有名な秩父。長瀞には、個性的で美味しいお蕎麦屋さんが集まっている。

【もみの木】
打ち粉にも蕎麦粉を使う、香り高い蕎麦が評判の蕎麦店。名物はクルミのタレでいただく天ざる。
住所: 埼玉県秩父郡長瀞町長瀞1533-7
TEL: 0494-66-1569

【蕎麦 大さわ】
長瀞町の北部に構える蕎麦店。7年前のオープン以来、評判を呼んでいるお店。主人は、在来種の蕎麦の実の美味しさにほれ込み、自ら蕎麦畑を作った。自慢は十割蕎麦に冷たいつゆとニシンを合わた蕎麦。
住所: 埼玉県秩父郡長瀞町岩田911
TEL: 0494-66-3377

【元祖打込そば とらや】
「打込そば」と掲げる蕎麦店。打込とは、一度そばがきを作り、さらに蕎麦粉を練り込んで打つ、店独自の手法。粗く挽いた蕎麦粉を練り込めるので、茹でても香りが強く残る。
住所: 埼玉県秩父郡長瀞町長瀞804-3
TEL: 0494-66-0161

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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