2016年7月9日(土)放送佐原

4位 正上

寛政12年に創業し、街一番の醤油醸造元として発展。今も界隈屈指の大店。9代目から佃煮の製造を始め、およそ60種類を扱う。「つぼ釜」という特殊な釜に、串刺しの川魚を敷き詰め、煮付けた"いかだ焼"が名物。泡で包み込むようにタレを浸透させる。あっさり甘辛い佐原土産の定番。米糀とアミエビやシラスを数カ月発酵させた塩麹も人気。
住所: 千葉県香取市佐原イ3406
TEL: 0478-54-1642

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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