2016年9月10日(土)放送市川 本八幡

17位 Lamp Light じゃがいも

この地で27年。文字通り、じゃがいも専門のレストランで、脇役のじゃがいもを主役に抜擢した革新的なお店。北海道の契約農家などから仕入れるじゃがいもは10種類以上。なんと冷蔵庫で1年ほど寝かせ、糖度を高めてから調理する。まず出されるのは、塩のリスト。その中から選んだ塩のひとつを、日替わりのポテトチップにふりかけて供される。これがお通し。料理は、芋の品種名が書かれた札つき。ひたむきにじゃがいもの魅力を伝えている。
住所: 千葉県市川市八幡2-16-19 かぶら木ビル 1F
TEL: 047-334-9016

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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