2016年10月8日(土)放送築地 明石町

16位 水産健児

業務用鮮魚、水産加工品専門卸会社。こちらでは、特殊な針を使った麻酔で魚を保存。ツボに針を打って眠らせることで、魚のストレスが軽減され、鮮度も保てるという。海ブドウの塩漬けも新たに開発。海ぶどうの水分を抜く独自の保存、加工技術により、水に浸ければ元の姿に戻る。これまで難しかった長期保存や輸送の問題が解消された。
住所: 東京都中央区明石町1-1
TEL: 03-3542-3236

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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