日本一のラグジュアリーな街。美食とショッピングのパラダイス。銀座の美食といえば、まずは江戸前寿司。職人にとっては板場は、言うなればステージ。主の細やかな所作も美しい、その握りは世界のグルメの憧れの芸術品。そう、銀座は、世界に誇る寿司エンターテインメントタウン。

【銀座 鮨一】
本格江戸前寿司店。マグロ、ウニには特別のこだわりを持つ。
住所: 東京都中央区銀座3-4-4 1F
TEL: 03-3567-0014

【鮨 鈴木】
主は、老舗の「鮨 青木」で12年間研鑽を積んだ。赤酢のご飯と厳選した寿司ダネと合わせ、シンプルで早く握れる小手返し。流れるような無駄のない手さばきが極上品をより美味しく高めている。
住所: 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル 5F

【鮨 おがわ】
銀座7丁目の路地裏にひっそりと構える。客席のカウンターは樹齢300年、木曽のヒノキの一枚板。主の舞台を観賞する最高の特等席。割烹での修業経験を有する主は、隠し包丁の名手。先人達が遺した寿司の伝統に、独自の美意識をプラスして、特別な時間を演出する。
住所: 東京都中央区銀座7-7-12 圭田ビル 1F

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