2017年1月28日(土)放送湯河原温泉

7位 小梅堂

湯河原を代表する和菓子、きび餅。こちらがその元祖。店の暖簾を守るのは3代目の女将。先代から言われた「工場には入るな。職人のやりたいようにやらせるように」、という教えを守り、今も工場には入らないという。女将も入らない聖域ともいえる工場で、職人は素材に妥協することなく、美味しさだけをひたむきに追求してきた。絶妙な弾力と上品な甘味に職人魂を感じる。

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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