2017年7月22日(土)放送群馬 甘楽・富岡

12位 仁べえ

蕎麦の名店。この店を目指し富岡へやってくる方も増えている。2016年にオープンした気取らぬお店だが、こちらの主人、実は蕎麦界のレジェンド。伊豆 修善寺の名店「朴念仁」や、ミシュランガイドで星を獲得した銀座「古拙」などを手掛け、昨年、故郷の富岡に戻ってきた。主人が生み出した蕎麦が「水腰蕎麦(みずこしそば)」。極限まで水を加えた生地を超極細に切りそろえる匠の妙技で、のど越し滑らかな蕎麦に。出汁にこだわったつゆが主役を盛り立てている。
住所: 群馬県富岡市富岡21-15
TEL: 0274-64-1231

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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