2017年10月7日(土)放送京都 伏見稲荷

17位 稲荷すぐきや

千枚漬けやしば漬けと並び、京都の三大漬物の一つといわれるすぐき。こちらは参道のそばにある、すぐき漬けの専門店。この漬物に使われる京野菜、すぐき菜は上賀茂地区でのみ栽培されてきたカブの一種。塩だけで漬け込み、樽で発酵させる。乳酸菌がたくさん含まれているが、実は、このすぐき漬けから発見されたのが、近年話題のラブレ菌。世界もこの漬物に注目している。
住所: 伏見区深草稲荷中之町63-5
TEL: 075-642-1954

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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