2017年11月18日(土)放送柴又

14位 日曜庵

金曜、土曜、日曜のお昼だけ営業する、蕎麦好きの唸る一軒。「蕎麦は新蕎麦が旨い」というイメージを覆すお店。 仕入れた玄蕎麦は、低温の貯蔵庫で真空保存し3年ほど熟成させる。こうすることで、更に蕎麦のうま味が膨らむ。その魅力を味わうなら、甘皮ごと挽いた 「粗びきせいろ」が一番。まずは水蕎麦で追熟した蕎麦の旨味を噛みしめれば、豊かな風味に衝撃を受ける。
住所: 東京都葛飾区柴又7-13-2
TEL: 03-5668-0084

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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