2017年12月9日(土)放送西伊豆

17位 味正

なまこ壁の建物が並ぶ港町、松崎町に構える和食の名店。こちらは、西伊豆にかつてあった郷土食を寿司に仕立てた名物がある。それが”ひきずり寿し”。かつて、カツオ漁で栄えた西伊豆町田子地区には「ひきずり」と呼ばれるカツオ料理があった。鍋にしいた割り下で、カツオの切り身を引きずるように焼いたから「ひきずり」。今ではほとんど食べられなくなったため、田子生まれの主人がキンメダイの寿司にアレンジして復活させた。カツオからキンメに変わっても、その美味しさはきちんと受け継がれている。
住所: 静岡県賀茂郡松崎町江奈638-1
TEL: 0558-42-2855

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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