2018年3月10日(土)放送日本橋室町

4位 鰹節の老舗

【八木長本店】
元文2年創業。ロングセラーは鹿児島産の上質な鰹節を削った「かつお粉削り」。濃厚なダシもとれますが、お薦めの食べ方は、そのままご飯にふりかけた卵掛けご飯。醤油いらずで深い味わいが楽しめる。
住所: 東京都中央区日本橋室町1-7-2 八木長ビル
TEL: 03-3241-1211

【日本橋だし場 はなれ】
「にんべん」が4年前に開いたダイニング。「だし」の魅力を料理に活かし伝えている。4月までの限定品は自慢の「だし」で炊いた鯛飯。
住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1F
TEL: 03-5205-8704

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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