2018年4月21日(土)放送京橋

15位 Toshi Yoroizuka TOKYO

中央通りの一角に、2016年に誕生した複合施設「京橋エドグラン」。その1階に構える。日本を代表するシェフパティシエの鎧塚俊彦さんが、自身の集大成としてオープンしたお店。これからさらに発展する京橋のポテンシャルに魅了され、この場所を選んだという。2階は、「Toshi Yoroizuka」の代名詞ともいえるカウンターデザート。ここでは鎧塚さん自らも腕をふるうコース仕立てのデザートをいただくこともできる。名物メニューのひとつは、亡き妻川島なお美さんの手料理をヒントにしたもの。ブイヨンでお米を炊き、イチゴと生クリームのリゾットに仕立てる。奥様への想いも込められた傑作。
住所: 東京都中央区京橋2-2-1 京橋エドグラン1F
TEL: 03-6262-6510

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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