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2018年10月27日(土)放送忍野八海

12位 7つの製麺所

高冷地の忍野では、昔から小麦・蕎麦の栽培が主流だった。蕎麦やほうとう、うどんなど、麺の文化が発展したため、製麺所が多くある。また、麺と一緒に必ずお店に置いてあるのが、「すりだね」と呼ばれる万能辛味調味料。一味唐辛子とゴマ、山椒などで作る。村人はこれをつゆに入れていただく。

【くらや製麺所】
蕎麦、うどん、ほうとうなどを製造、販売する。一味辛子、山椒、味噌などが入った唐辛子味噌も人気。
住所: 山梨県南都留郡忍野村忍草121
TEL: 0555-84-2097

【三浦製麺所】
村の製麺所の中で最古参のお店。蕎麦やうどんは都内にも卸している。
住所: 山梨県南都留郡忍野村内野492
TEL: 0555-84-2135

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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