2020年2月22日(土)放送信楽

18位 Gallely&Café ENSOU

嘉祥窯の4代目の奥様が手掛けるタルトの専門店。タルト生地の仕込みに時間をかけているため、一週間のうち3日だけ営業する。ろくろから器を切り離す糸をヒントに、焼く前の生地を切る時は、包丁ではなく糸を使う。生地に余計な負荷をかけないため、サクサク感が際立つタルトに仕上がる。陶芸とのコラボで、美味しさも美しさも格別です。
住所: 滋賀県甲賀市信楽町牧15
TEL: 0748-83-1236

【嘉祥窯】
京都で創業し、現在信楽に穴窯を持つ窯元。茶道の世界で認められてきた老舗の4代目は、モダンな作品にも挑戦し世界的に人気。
住所: 滋賀県甲賀市信楽町牧15
TEL: 0748-83-1236

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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