2020年8月8日(土)放送銀座2020

3位 星付きの美食店

銀座には日本屈指の美食店が集まる。「天ぷら近藤」は、ミシュランの2つ星。銀座五丁目に構える日本料理と懐石料理の「銀座小十」も、ミシュランガイドの常連店。そして、革新的な焼き鳥を繰り出し続ける「銀座バードランド」など、日々グルマンをうならせている。

【銀座 ふじやま】
2019年3月にオープンし、瞬く間にミシュランガイドに掲載された今、銀座で一番の話題店。京都の名料亭で総料理長を務めた店主の藤山さん。彼の料理に魅せられた一人が女優・大地真央さん。食材は農家や釣り人から直接仕入れた選りすぐり。今の時期なら淡路島由良産の鱧がオススメ。その鱧や出汁、湯葉や野菜と3種類のタレがついたセットがお取り寄せ可能。
住所: 東京都中央区銀座3-3-6 モリタビルディング 7F
TEL: 03-6263-2435

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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