2020年9月12日(土)放送本所吾妻橋

4位 どぜう ひら井

明治36年創業のどじょうの老舗。浅草の駒形どぜう、どぜう飯田屋と並び、東京のどじょうの三名店にあげられる。ご主人がこだわるのは、国産の天然どじょう。名物はどじょうを倶利伽羅模様のように串に刺した「くりから焼き」。さらに、忘れてはいけないのが「ぬき鍋」。開いて骨を抜いたどじょうを、ゴボウと共に割り下で煮込むこちらは、国産どじょうの身のきめ細やかさが堪能できる、珠玉の一品。
住所: 東京都墨田区吾妻橋
1-7-8
TEL: 03-3622-7837

※掲載している情報は、放送時点のものです。

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